はじめに
初めてのスパイスカレー作りにチャレンジ(*’▽’)
スパイスカレー最近流行ってますよね。
カレー大好きだし、レシピを調べると簡単なものも多いので
チャレンジしてみました！！
家にあったスパイスでできるだろってことで
- クミン
- チリパウダー
- S&Bのカレー粉
この3点で作ることに。
こういうブログ書くならやっぱレシピ必要ですよねー( ;∀;)
私いつも適当に調味料入れちゃうから正確な分量わからないんですよね。。。
今度から料理するときは分量計ってみようと思うので今回は分量なしですみません。。。
材料
◆材料
- 鶏もも肉
- 玉ねぎ
- 油（炒め用）
- ニンニク（チューブでOK）
- しょうが（チューブでOK）
- 完熟トマト
※ホールトマトや缶詰のカットトマトでも◎
トマトジュースもお手軽でおすすめ！！ - チリペッパー
- クミンパウダー（あれば）
※パウダーを持ってなかったのでホールをすりおろしました - Ｓ＆Ｂのカレー粉
※なんならこれ入れとけばうまい - 塩
※玉ねぎを炒めるときと味の調整の2回使います
クミンは家にあったから入れましたが、S&Bのカレー粉にすでに入っているので入れなくても大丈夫です！（S＆B優秀！！）
作り方
①一口大に切った鶏肉に塩コショウで下味をつけて冷蔵庫で保管
②玉ねぎを1cm角にカット
かな～り粗めのみじん切りにする。
5mm角くらいかな？
③トマトを適当に角切り
④鶏肉から皮面から焼く
皮から油が出るので油はいりません。
くっつくのが心配であればもちろん油をひいてＯＫです！！
皮面がこんがり焼けたら裏返して表面が色づいたら取り出す。
表面を焼いて水分を閉じ込めるイメージです。
ここでは中まで火が入らないよう、生の状態で大丈夫です💡
⑤玉ねぎを炒める
油をひいて（大さじ2くらいかな？）玉ねぎと塩1g程度を入れて炒めます。
塩を入れることで水分が出るので早く炒めることができ、時短になります。
茶色くなって少し焦げたかな？と思うくらい炒めて大丈夫です。
カレーの場合は苦みも旨味になるので！！（たぶん）
炒めるのに時間がかかるので、ふたをして蒸し焼きにして柔らかくしてから炒めても楽です＾＾
⑥ニンニク、しょうがを入れて香りが出るまで炒めたらトマトを入れてふたをして弱火でトマトが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
柔らかくなったらトマトを潰しながら水分が飛ぶまで炒めてペースト状にする。
焦がさないように注意！
⑦スパイスを入れてよく混ぜながら弱火で炒め、塩を入れる。
辛みが足りなければチリペッパーを追加してください。
⑧水を入れて強火で混ぜながら沸騰させ、お肉を入れる。
お肉は油や水分が出ていると思いますが、一緒に入れてください。
旨味ですので！！
お肉を入れて再度沸騰してアクが気になるようであれば取りますが、あまり神経質にならなくて大丈夫です🙆
⑨煮詰めて完成！！
ドロッとするくらいまで煮詰めてください。
味見してみて物足りなさを感じたら塩を足してみてください。
実はカレーでは塩分がとても重要らしいです(*’▽’)
物足りないときは大体塩分が足りないらしい💡
実食
うまーい！！！
ただ、使っているのがS&Bのカレー粉なので、それほど個性的な味にはなってませんね(゜-゜)
スパイスを感じたい人は個別で揃えたり、好きなスパイスを追加で入れてもいいと思います♪
カレー粉を使わずにスパイスを揃えたとしても、3種ほど（ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパー、クミンなど）からできるのでスパイスを買って自分好みに配合してみるのが面白いかもしれませんね☆
ただ、私はカレーを作るとき3日間は食べられるように大きな鍋でたくさん作るので、市販のカレールーのコスパの良さと手軽さも実感しました(´･_･`)
やってみるとそれほど難しくないので、いつもと違うカレーを楽しみたい方はぜひ試してみてください☆
最後までご覧いただきありがとうございました！！
ごちそうさまでした♪
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